İçeriğe geç
Teklif Al
ISO 22000

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Danışmanlığı

Güvenli gıda üretin. Tüketici güvenini kazanın. Uluslararası pazarlara açılın.

Son güncelleme:

Teklif Al WhatsApp'tan sorun

ISO 22000 Nedir?

ISO 22000, gıda zincirinin herhangi bir aşamasında faaliyet gösteren kuruluşların gıda güvenliği tehlikelerini kontrol altına alması ve güvenli gıda sunmasını sağlamak amacıyla gıda güvenliği yönetim sistemi (GGYS) kurulmasına yönelik gereksinimleri belirleyen uluslararası bir standarttır.

Standart, HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) ilkelerini, ön gereksinim programlarını, interaktif iletişimi ve sistem yönetimini tek bir çerçevede birleştirir. Tarladan sofraya tüm gıda zincirini kapsayan bu yaklaşım, gıda güvenliği tehlikelerinin sistematik olarak belirlenmesini, değerlendirilmesini ve kontrol altına alınmasını sağlar.

ISO 22000 belgesi, kurumunuzun gıda güvenliği konusunda uluslararası kabul görmüş bir standarda uygun çalıştığını bağımsız bir denetim kuruluşu aracılığıyla kanıtlar.

Kimler ISO 22000 Belgesi Almalı?

ISO 22000, gıda zincirinin herhangi bir halkasında yer alan tüm kuruluşlar için uygundur. Özellikle şu alanlarda faaliyet gösteren firmalar için kritik öneme sahiptir:

  • Gıda üreticileri

    Et, süt, un, şekerleme, konserve, dondurulmuş gıda, içecek ve her türlü gıda ürünü üreten işletmeler.

  • Gıda ambalaj ve paketleme firmaları

    Gıda ile doğrudan veya dolaylı temas eden ambalaj malzemesi üreten kuruluşlar.

  • Tarım ve hayvancılık işletmeleri

    Hammadde üretiminin ilk halkasında yer alan çiftlik, sera ve hayvancılık tesisleri.

  • Gıda depolama ve lojistik firmaları

    Soğuk zincir yönetimi, gıda depolama ve dağıtım hizmeti sunan kuruluşlar.

  • Yemek ve catering firmaları

    Toplu yemek üretimi, restoran zincirleri ve catering hizmeti sunan işletmeler.

  • Gıda katkı maddesi ve yem üreticileri

    Gıda zincirini dolaylı olarak etkileyen katkı maddesi, aroma ve hayvan yemi üreten firmalar.

  • Gıda perakende zincirleri

    Market, süpermarket ve gıda satış noktaları.

  • Gıda ekipman ve makine üreticileri

    Gıda işleme tesislerinde kullanılan ekipman üreten firmalar.

ISO 22000 Belgesinin Kurumunuza Sağladığı Faydalar

  • Gıda güvenliği tehlikelerinin kontrolü

    Biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeler sistematik olarak belirlenir, değerlendirilir ve kontrol altına alınır. Tüketici sağlığını tehdit eden riskler en aza indirilir.

  • Yasal uyum güvencesi

    Türk Gıda Kodeksi, Gıda Kanunu ve ilgili yönetmeliklere uyum sistematik bir çerçevede sağlanır. Cezai yaptırım ve ürün geri çekme riskleri azalır.

  • İhracat kapılarının açılması

    ISO 22000 belgesi, uluslararası pazarlarda ve özellikle Avrupa Birliği ülkelerinde tedarikçi değerlendirmelerinde aranan temel kriterlerden biridir.

  • Müşteri güveni

    Güvenli gıda üretim kapasitesinin uluslararası bir belgeyle kanıtlanması, perakende zincirleri ve kurumsal müşteriler nezdinde güveni artırır.

  • Ürün geri çekme riskinin azalması

    Etkin bir HACCP sistemi ve izlenebilirlik altyapısı sayesinde gıda güvenliği olayları önlenir, ürün geri çekme ihtiyacı minimize edilir.

  • Operasyonel verimlilik

    Üretim süreçlerinin standartlaştırılması, fire ve israfın azalması, hijyen uygulamalarının iyileştirilmesi ile operasyonel maliyetler düşer.

  • Rekabet avantajı

    Kamu ihalelerinde, zincir market listelerine girmede ve ihracat süreçlerinde ISO 22000 belgesi belirleyici bir kriter olarak öne çıkar.

Danışmanlık Sürecimiz

  1. Mevcut Durum Analizi

    Kurumunuzun mevcut gıda güvenliği uygulamalarını, hijyen koşullarını ve HACCP uygulamalarını ISO 22000 standardının gereksinimleriyle karşılaştırıyoruz. Güçlü yönlerinizi ve iyileştirme alanlarınızı belirleyerek gerçekçi bir proje planı oluşturuyoruz.

  2. Ön Gereksinim Programlarının Oluşturulması

    Gıda güvenliğinin temelini oluşturan ön gereksinim programlarını kurumunuzun üretim süreçlerine uygun olarak tasarlıyoruz. Tesis ve ekipman hijyeni, personel hijyeni, haşere kontrolü, su güvenliği, atık yönetimi, tedarikçi kontrolü, allerjen yönetimi, depolama ve taşıma koşulları gibi tüm ön gereksinim alanları bu aşamada ele alınır.

  3. Tehlike Analizi ve HACCP Planı

    Üretim sürecinizin her aşamasında ortaya çıkabilecek biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeleri belirliyoruz. Tehlike değerlendirmesi yaparak kritik kontrol noktalarını (KKN) tespit ediyor, her KKN için kritik limitler, izleme yöntemleri, düzeltici faaliyetler ve doğrulama prosedürlerini tanımlıyoruz.

  4. Dokümantasyon Hazırlığı

    Standardın gerektirdiği tüm politika, prosedür, plan ve formları kurumunuza özel olarak hazırlıyoruz. Hazırlanan dokümanlar arasında gıda güvenliği politikası, gıda güvenliği ekibi görev tanımları, ön gereksinim programları prosedürleri, tehlike analizi çalışma tabloları, HACCP planı, izlenebilirlik prosedürü, geri çekme ve geri çağırma prosedürü, iç denetim prosedürü, yönetim gözden geçirme prosedürü ve tüm destekleyici form ve kayıt şablonları yer alır.

  5. Uygulama Desteği

    Hazırlanan dokümanları kurumunuz bünyesinde hayata geçirmenize destek oluyoruz. Ön gereksinim programlarının uygulanması, HACCP planının yürürlüğe konması, personelin eğitilmesi ve izleme kayıtlarının tutulmaya başlanması bu aşamada gerçekleşir.

  6. İç Denetim

    ISO 19011 standardına uygun olarak iç denetim gerçekleştiriyoruz. Gıda güvenliği yönetim sisteminizin etkinliğini ölçüyor, uygunsuzlukları tespit ediyor ve düzeltici faaliyet önerileri sunuyoruz.

  7. Belgelendirme Denetimine Hazırlık

    Belgelendirme kuruluşunun denetimlerine kurumunuzu hazırlıyoruz. Denetim sürecinde karşılaşılabilecek soruları ve senaryoları önceden değerlendiriyor, eksiklikleri kapatıyoruz. Denetim süresince de teknik destek sağlıyoruz.

Neden Kale Belgelendirme?

  • Denetçi bakış açısıyla danışmanlık

    Belgelendirme denetçisinin neye baktığını, hangi soruları sorduğunu ve hangi kanıtları aradığını bilen bir ekiple çalışırsınız. Bu deneyim, danışmanlık sürecine doğrudan yansır.

  • Gerçekçi ve uygulanabilir sistemler

    Kurumunuzun üretim süreçlerine, tesis yapısına ve ürün portföyüne uygun sistemler kuruyoruz. Her tesise aynı şablonu uygulamak yerine, sizin üretim koşullarınıza özgü tehlike analizleri ve kontrol noktaları belirliyoruz.

  • Entegre sistem deneyimi

    ISO 22000’i tek başına kurabileceğiniz gibi ISO 9001 ile entegre olarak da kurabilirsiniz. Çoklu standart deneyimimiz, gereksiz tekrarı önler ve verimliliği artırır.

  • Uçtan uca hizmet

    Mevcut durum analizinden belgelendirme denetimine kadar tüm süreçte yanınızdayız. İç denetim, eğitim ve denetim desteği dahildir.

  • En kısa sürede belge

    Kurumunuzun büyüklüğüne ve mevcut olgunluk seviyesine göre en kısa sürede belgelendirme sürecinizi tamamlıyoruz.

Sıkça Sorulan Sorular

ISO 22000 ile HACCP arasındaki fark nedir?

HACCP, gıda güvenliği tehlikelerini kontrol altına almak için kullanılan bir metodolojidir. ISO 22000 ise HACCP ilkelerini, ön gereksinim programlarını ve yönetim sistemi gereksinimlerini tek bir standart çatısı altında birleştiren, belgelendirilebilir bir uluslararası standarttır. HACCP, ISO 22000’in bir parçasıdır ancak ISO 22000 çok daha kapsamlıdır.

ISO 22000 belgesi almak zorunlu mu?

Yasal olarak genel bir zorunluluk olmamakla birlikte, ihracat yapan gıda firmalarında, zincir market tedarikçilerinde ve kurumsal yemek hizmeti ihalelerinde fiilen zorunlu hale gelmiştir. Ayrıca Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki birçok gereksinim ISO 22000 ile sistematik olarak karşılanabilir.

ISO 22000 ile ISO 9001 birlikte kurulabilir mi?

Evet. Her iki standart aynı üst yapıyı paylaştığı için entegre yönetim sistemi olarak birlikte kurulabilir. Kalite yönetimi ve gıda güvenliği yönetimi tek çatı altında birleştirildiğinde hem operasyonel verimlilik artar hem de denetim süreçleri kolaylaşır.

FSSC 22000 ile ISO 22000 arasındaki fark nedir?

FSSC 22000, ISO 22000 standardını temel alarak ek ön gereksinim programları ve GFSI (Küresel Gıda Güvenliği Girişimi) gereksinimlerini ekleyen bir sertifikasyon programıdır. ISO 22000 tek başına bir standarttır, FSSC 22000 ise ISO 22000 üzerine inşa edilmiş daha kapsamlı bir şemadır. Hangisinin uygun olduğu müşterilerinizin ve pazarınızın beklentilerine göre belirlenir.

Belgenin geçerlilik süresi ne kadardır?

ISO 22000 belgesi 3 yıl geçerlidir. Bu süre içinde yılda bir gözetim denetimi yapılır. Üçüncü yılın sonunda yeniden belgelendirme denetimi ile belge yenilenir.

Gıda güvenliği yolculuğunuza bugün başlayın.

Kurumunuzun mevcut durumunu değerlendirelim, size özel bir yol haritası oluşturalım.

Teklif Al

Bu sayfayı paylaşın

İlgili Hizmetlerimiz